حسين مير حيدر
19
معارف گياهى ( فارسى )
بحثى دربارهء فيتو كيميكالها « 1 » و نقش آنها در درمان و پيشگيرى سرطان و برخى بيماريها تا چند سال پيش اصولا دانشمندان پديدهاى به نام فيتو كيميكال را نمىشناختند ولى حالا در جهان دانش ، اين مواد مرز جديدى را در تحقيقات براى پيشگيرى بيماريها به خود اختصاص دادهاند . در طب سنتى قديم هميشه براى سرماخوردگى سوپ جوجه كه در آن مقدارى نيز نخود بود ( نخود آب ) تجويز مىشد . اصولا در نسخههاى پزشكان آن روز كه اغلب گياه درمان بودند ، مرسوم بود كه علاوه بر چند گياه لازم ، رژيم غذايى خاصى نيز تجويز مىشد . ولى از اواسط قرن بيستم كه پزشكى شيميايى به سبك غرب سريعا در دنيا گسترش يافت ، مصرف داروهاى صناعى شيميايى مورد توجه عام قرار گرفته و حتى از توجه به رژيمهاى غذايى گياهى شفابخش نيز اغلب خوددارى مىشود . در حالى كه حالا پس از گذشت قرنها كه از روشهاى درمانى سنتى مىگذرد ، دوباره بخصوص در مغرب زمين رژيمهاى غذايى طبيعى و گياه درمانى مورد توجه قرار گرفته و تحقيقات گستردهاى در تمام دانشگاهها و مراكز تحقيقاتى در اين مورد انجام
--> ( 1 ) . Phytochemicals مواد شيميايى موجود در گياهان .